Come il cioccolato si diffuse dal Messico al mondo

Da bevanda azteca a ossessione globale

1. 1519 — Arrivo spagnoli: Cortés incontra cioccolato azteco (bevanda cacao) in Messico.
2. 1520s — In Spagna: Fave cacao portate indietro; zuccherate con zucchero, vaniglia, cannella — diventa bevanda élite spagnola.
3. 1600s — Diffusione europea: Corti spagnole/portoghesi lo introducono in Italia, Francia, Inghilterra, Paesi Bassi. Nascono "cioccolaterie" (come caffè).
4. 1700s — Produzione massa inizia: Macinazione a vapore abbassa costi; da lusso a consumo più ampio.
5. 1800s — Rivoluzione industriale: Processo olandese (van Houten), cioccolato latte (Daniel Peter/Henri Nestlé), conching (Lindt) → cioccolato moderno liscio.
6. 1900s — Dominanza USA: Hershey, Mars scalano produzione; distribuzione globale via reti commercio.
7. Oggi: Cioccolato onnipresente — $130+ miliardi mercato globale; approvvigionato da Africa occidentale, America Latina, Sud-est Asia.

Un viaggio 500 anni da rituale mesoamericano a indulgenza quotidiana.