Cucina tradizionale yemenita: piatti e bevande

Piatti principali

• Saltah: stufato carne/verdure su pane piatto (piatto nazionale).
• Fahsa: stufato piccante d'agnello con pomodori, cipolle.
• Bint al-sahn: pasta fillo a strati con formaggio, uova.
• Shakshouka: uova in camicia in salsa di pomodoro speziata.

Spuntini e zuppe

• Ful medames: fave con cumino, aglio, olio d'oliva.
• Aseed: zuppa di lenticchie.
• Harees: porridge di grano, carne, spezie.
• Malawah: pane piatto yemenita.

Dolci

• Baklava: pasta fillo noci-miele.
• Umm ali: budino di pane con latte, zucchero, noci.
• Kanafeh: pasta di formaggio in sciroppo.

Bevande

• Qahwa: caffè yemenita.
• Shai: tè yemenita.
• Laban: bevanda allo yogurt.
• Narjil: bevanda al cocco.