Cucina austriaca: Alimenti base, piatti classici e dolci

Base

• Patate (onnipresenti)
• Maiale (salsicce, pancetta, arrosti)
• Manzo (gulasch, schnitzel)
• Pane (segale, grano, pasta madre)
• Formaggio (duro/semiduro)

Piatti iconici

• Wiener Schnitzel: Cotoletta vitello impanata fritta + patate prezzemolo.
• Gulasch: Stufato manzo paprika con cipolle/verdure.
• Käsekrainer: Salsiccia maiale ripiena formaggio.
• Tafelspitz: Manzo lesso + verdure radice, canederli, salsa mela-erba cipollina.
• Kaiserschmarrn: Frittata sminuzzata + composta prugne.

Dolci

• Sachertorte (torta cioccolato-albicocca)
• Apfelstrudel (strudel mele)
• Topfenkuchen (cheesecake quark)
• Palatschinken (crêpes ripiene)
• Mohrrübentorte (torta carote)

Bevande

• Cultura caffè (Melange, Cappuccino)
• Vino austriaco (Grüner Veltliner, Zweigelt)
• Birra (birrifici locali)
• Apfelmost (sidro mele)
• Spritzer (vino bianco + acqua frizzante)