Cos'è un taro hawaiano?

Taro hawaiano (_Colocasia esculenta_) è una pianta tropicale coltivata nelle Isole Hawaii per la sua radice commestibile, che è un alimento base della dieta hawaiana. È noto anche come kalo ed è una delle colture più importanti nella cultura hawaiana.

Il taro è una pianta erbacea perenne che cresce fino a 2 metri di altezza. Le foglie sono grandi e a forma di cuore, e i piccioli sono lunghi e spessi. Le radici sono grandi e amidacee e possono crescere fino a 20 cm di diametro.

Il taro viene coltivato in campi allagati e le radici vengono raccolte dopo 6-12 mesi. Le radici vengono cotte e ridotte in una pasta, che viene poi utilizzata per preparare una varietà di piatti, tra cui poi, laulau e haupia.

Il taro è un alimento nutriente ricco di carboidrati, proteine ​​e fibre. È anche una buona fonte di vitamine e minerali, tra cui potassio, magnesio e ferro.

Nella cultura hawaiana il taro è considerato una pianta sacra e viene utilizzato in molte cerimonie religiose. Viene utilizzato anche nella medicina tradizionale hawaiana e si ritiene che abbia proprietà curative.