Cerca funghi in Vermont

Le foreste del Vermont sono giardini allo stato selvaggio. I primi coloni del Vermont cercavano piante commestibili e funghi; una tradizione che è sopravvissuta come passatempo preferito per gli amatori della raccolta selvaggia. La caccia ai funghi selvatici in Vermont richiede una solida conoscenza delle varietà commestibili versus velenose. Assaporare la bontà carnosa dei Morel fritti nel burro, la delicatezza boschiva degli Oyster Mushrooms nel risotto o i Chanterelle saltati con capesante fresche e rosmarino rende la caccia degna di nota.

Conosci le specie

A meno che tu non sia sicuro al 100% dell'identità del fungo, non dovrebbe essere mangiato. Alcune specie velenose, come l'Amanita Phalloides, chiamata anche "coppa della morte", sono piuttosto letali. Il modo migliore per imparare le specie è farti guidare da una guida esperta. Club come il Vermont Mycology Club offrono cacce programmate per principianti. Il Vermont ha una varietà di funghi commestibili; tuttavia, quelli non commestibili hanno un sapore orribile nel migliore dei casi. Una guida come "Common Edible and Poisonous Mushrooms of the Northeast" di Charles Fergus, specifica per Vermont e New England, è di grande valore.

Dove cercare

Sia per l'emozione della caccia che per il sapore favoloso; sapere dove cercare funghi in Vermont porterà ricompense. I boschi di latifoglie con terreno sabbioso sembrano il posto migliore per iniziare. Alberi di mela, olmo e frassino vicino ai letti dei ruscelli offrono ottimi terreni di caccia. Ai funghi piace buio e umido. Finché stai lontano da foreste di pini poco popolate e aree soleggiate, sarai in territorio funghi.

Quando cercare

Se non c'è neve a terra potrebbero esserci funghi. Anche se a volte sono migliori di altri, i funghi sono un fungo resistente che cresce per la maggior parte dell'anno. Aiuta pensare ai funghi come esseri intelligenti quando pianifichi una caccia. Sanno che dopo un freddo improvviso ci saranno meno insetti a mangiarli. I funghi crescono velocemente come il bambù. Nel giro di pochi giorni un fungo "Gallina dei boschi" può crescere da una spora a un chilo intero o più. Tempistica la caccia aiuterà se conosci le condizioni in cui sono più propensi a crescere. Il giorno dopo una buona pioggia spesso produce buoni risultati per la maggior parte delle varietà. Quando cacci funghi in Vermont ricorda che è una caccia non una raccolta.

Specie preferite

Il gusto è una questione di opinione in tutto. Trovare certe specie di funghi nei boschi del Vermont è come la pesca sportiva; potrebbe non essere il migliore da mangiare per essere il miglior trofeo. La caccia ai Morel a fine maggio porta fuori i cacciatori a orde. Questa specie è preferita per il sapore e la rarità. Le specie più comuni come Ostrica e Chanterelle sono più facili da trovare e spesso vendute nei mercati contadini. Specie grandi come Gallina dei boschi e Testa di scimmia possono crescere a dimensioni tali che un singolo fungo può essere servito come piatto principale per quattro persone.

Proteggere il bottino

Un buon lotto di funghi selvatici del Vermont è una scoperta che vale la pena proteggere. Un cestino è il migliore per la conservazione durante la caccia in quanto non piega e non schiaccia i funghi. Una volta a casa, lava e asciuga accuratamente i funghi e conservali in un contenitore parzialmente coperto e ben ventilato nel cassetto del frigorifero; un sacchetto di carta funziona bene. Assicurati di non conservarli in contenitori chiusi per prevenire la putrefazione.