Come cucinare il riso stile indiano

Il riso basmati stile indiano è un piatto saporito fatto dalla cultivar di riso omonima. Sapere come preparare questo prodotto amidaceo tradizionale indiano ti permette di usarlo come base per una vasta gamma di sapori dell'Estremo Oriente, dai piatti al curry al tradizionale basmati e dal. Con ingredienti minimi e modifiche a come prepari normalmente il riso, puoi presentare un autentico piatto indiano o contorno per la tua prossima cena.

Cosa ti serve

• 1 tazza di riso basmati
• Pentola da 4 litri (stockpot)
• Colino metallico
• 1/2 tazza di cipolla tritata
• 1/4 tazza di aceto di riso
• Olio di crusca di riso

Istruzioni

1. Versa il riso crudo nel colino metallico. Tienilo sotto acqua fredda corrente per 5 minuti per sciacquare l'acqua glutinosa che ne risulta. Questo processo fa la differenza nel sapore finale del riso.

2. Aggiungi due tazze d'acqua nella pentola. Aggiungi 1 cucchiaio di olio di crusca di riso. Porta l'acqua a ebollizione vigorosa.

3. Aggiungi il riso crudo scolato all'acqua bollente. Copri e cuoci per 5 minuti. Riduci il fuoco a sobbollire e togli il coperchio.

4. Aggiungi l'aceto e la cipolla alla pentola di riso in sobbollizione. Copri e lascia sobbollire per 30 minuti.

Varianti: Aggiungi spezie intere (cardamomo, chiodi di garofano, cannella, alloro) all'acqua di cottura per un profumo più autentico. Il rapporto classico è 1:2 riso:acqua per basmati.