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Struttura organizzativa hotel a Manila: gerarchia tipica

Sebbene gli organigrammi specifici varino per dimensione hotel (boutique 50 camere vs lusso 500), una struttura organizzativa standard per hotel a Manila segue questa gerarchia:

1. Dirigenza esecutiva

  • General Manager (GM): P&L complessivo, strategia, rappresentanza proprietà, relazioni governative
  • Resident Manager / Executive Assistant Manager: Operazioni quotidiane, vice GM

2. Comitato Esecutivo (Responsabili Dipartimento)

3. Middle Management

  • Front Office Manager, Executive Housekeeper, F&B Manager (per outlet), Banquet Manager, Revenue Manager, Sales Manager, Chief Engineer, Security Manager, HR Manager, Financial Controller

4. Supervisori / Personale operativo

  • Addetti Front Desk, Bell Captain, Cameriere piani, Facchini, Camerieri, Barman, Cuochi, Commis, Sales Coordinator, Contabili, Tecnici, Addetti Sicurezza

5. Supporto / Servizi condivisi

  • Acquisti/Procurement, IT/Telecom, Formazione & Sviluppo, Infermeria/Infermiere, Cappellano/Sala multi-fede, Trasporto/Autisti

Contesto specifico Filippine

  • Service Charge (10%): Distribuito per linee guida DOLE — impatta struttura compensi
  • Conformità DOLE: Regolarizzazione, 13° mese, SSS/PhilHealth/Pag-IBIG, comitati sicurezza
  • Accreditamento DOT: Standard Dept Turismo per classificazione stelle
  • Culturale: Forte gerarchia, rispetto "po/opo", cultura famigliare, alto turnover ruoli entry

Grandi brand internazionali (Marriott, Hilton, Shangri-La, Solaire, Okada) hanno ruoli più specializzati (Revenue Strategy, Guest Experience, Sustainability). Hotel piccoli combinano ruoli (GM = Sales = HR).

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DipartimentoResponsabilità chiave
Rooms DivisionFront Office (prenotazioni, reception, concierge, facchini, comunicazioni), Housekeeping (camere, aree comuni, lavanderia), Recreation (piscina, spa, palestra)
Food & BeverageRistoranti, bar, banchetti/catering, room service, stewarding, cucina (Executive Chef), acquisti
Sales & MarketingVendite transient/corporate/gruppi, revenue management, e-commerce, PR, social media, loyalty
Finance & AccountingFornitori/clienti, buste paga, controllo costi, audit, tasse, reporting finanziario, sistemi IT
Human ResourcesReclutamento, formazione, compensazione/benefici, relazioni sindacali, conformità DOLE, engagement dipendenti
Engineering & MaintenanceManutenzione preventiva, progetti, gestione energia, sicurezza, impianti edificio (HVAC, elettrico, idraulico)
SecuritySicurezza ospiti/asset, CCTV, controllo accessi, risposta emergenze, prevenzione perdite