Cosa significa rosso o verde nel Nuovo Messico?

- Cile rosso è associato alla ricca eredità ispanica e nativa americana dello stato. È un alimento base in molti piatti tradizionali, come enchiladas, burritos e tamales. Il peperoncino rosso viene anche utilizzato per preparare una varietà di salse, salse e condimenti.

- Cile verde è popolare anche nel Nuovo Messico ed è spesso usato in combinazione con il peperoncino rosso. È tipicamente preparato con varietà più delicate di peperoncino e ha un sapore leggermente dolce e piccante. Il peperoncino verde viene spesso utilizzato per preparare stufati, zuppe e sformati ed è anche un condimento popolare per hamburger, hot dog e pizza.

L'uso di peperoncini rossi e verdi nel Nuovo Messico riflette la storia culinaria unica dello stato e le sue diverse tradizioni culturali.