Taro: Alimento base Samoa e suoi usi culinari

Il Taro (Colocasia esculenta) è l'alimento base più comune a Samoa.

• Caratteristiche: Radice amilacea grande; sapore dolce delicato, nocciola; texture simile patata ma più densa.
• Preparazione: Bollito, vapore, cotto in umu (forno terra), schiacciato (fa'alifu), o fritto.
• Piatto signature – Palusami: Foglie taro avvolgono crema cocco, cipolle, carne/pesce, cotto in umu.
• Ruolo culturale: Centrale in pasti quotidiani, feste (fiafia), scambi doni.

Altri alimenti base includono frutto pane, banane verdi, riso (importato), ma il taro è l'ancora culturale.