Cucina Tradizionale Tongana
Il cibo tongano fonde base polinesiane con cocco, pesce e colture radice. Piatti signature:
- Oka: Pesce crudo marinato in latte cocco, lime, cipolla.
- Lu pulu: Foglie taro cotte in latte cocco con carne/pesce.
- Feke: Frutto pane fermentato in latte cocco.
- Pulu aki: Pollo/maiale in salsa cocco-pomodoro-cipolla.
- Tapa: Manzo/maiale affettato in simile salsa cocco.
- Vai si: Foglie taro in latte cocco speziato.
- Tongafusi: Pacchetti foglia banana di taro, cocco, canna zucchero, cotti in forno terra (umu).
- Maumi: Patata dolce, latte cocco, zucchero dessert.
- Fai kai: Banana, latte cocco, zucchero dessert.
Base: taro, igname, manioca, frutto pane, cocco, pesce. Feste centrali vita sociale.
Nuova Zelanda
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