Cibi tradizionali delle tribù del Grande Bacino

Il Grande Bacino (Nevada, Utah, est CA/OR/ID, WY) — arido, deserto alto — plasmò una sofisticata cucina raccolta-caccia tra Shoshone, Paiute, Ute, Washoe, Goshute, Bannock.

Cibi vegetali (Base — 70–80% dieta)

• Semi: Riso indiano (Achnatherum hymenoides), grano selvatico, salicornia, atriplice → farina per polenta, torte, zuppe.
• Pinoli: Pino pinyon (Pinus monophylla, P. edulis) — alti grassi/proteine; raccolti autunno; nascosti.
• Radici e tuberi: Camas (Camassia), radice amara (Lewisia rediviva), yampa (Perideridia) — arrostiti in forni terra.
• Frutti/bacche: Amelanchier, pruno virginiano, ribes, uva spina, fragola selvatica — freschi, essiccati, pemmican.
• Verdi: Germogli tifa, sagittaria, crescione, chenopodio.

Cibi animali (Integrativi — 20–30%)

• Grossa selvaggina: Antilocapra, cervo mulo, alce, pecora bighorn — cacce comunali, arco/freccia, reti.
• Piccola selvaggina: Coniglio (lepre, cotontail), scoiattolo terra, marmotta, uccelli (fagiano salvia, anatidi).
• Pesci: Trota, sucker, cavedano — nasse, trappole, arpioni, reti (Laghi Pyramid, Walker, Bear).
• Insetti: Cavallette, grilli, cavallette mormoni (Anabrus) — spinte in trincee, arrostite — alte proteine.
• Rettili: Lucertole, serpenti (occasionale).

Lavorazione e conservazione

• Forni terra (arrosto fossa) per radici, pinoli, selvaggina.
• Racks essiccazione (carne, bacche, semi) → nascondigli fessure roccia, cesti.
• Pemmican (carne essiccata battuta + grasso + bacche) — lunga conservazione, portatile.

Ciclo stagionale

Inverno: cibi nascosti, campi pinyon. Primavera: radici, verdi. Estate: semi, bacche, pesca. Autunno: raccolta pinoli (comunale), caccia. Mobilità seguiva fenologia risorse.

Questa dieta era nutrizionalmente completa, sostenibile, resiliente — finché spostamenti, competizione bestiame, deviazione acque non distrussero base risorse.