Cosa mangiare e bere in Costa Rica

La cucina costaricana - comida típica - è una confortevole fusione di radici indigene, spagnole, e afro-caraibiche. Semplice, fresca, e profondamente soddisfacente, ruota attorno a riso, fagioli, prodotti tropicali, e cucina onesta. Ecco la tua roadmap commestibile.

I pilastri quotidiani

Gallo Pinto

Colazione nazionale: riso e fagioli neri (o rossi) saltati con cipolla, peperone dolce, coriandolo, e salsa Lizano. Servito con uova fritte, platani dolci, natilla (panna acida), e tortillas mais. Aggiungi lato queso turrialba per extra ricchezza.

Casado

Il piatto pranzo definitivo: gallo pinto più proteina (pollo grigliato, pesce, carne en salsa, o ceci), picadillo (hash verdure tritate), insalata cavolo-pomodoro, platani fritti, e tortilla. Ogni soda ha la sua versione.

Piatti principali sostanziosi

Olla de Carne

Stufato weekend: costine manzo stufate con yuca, ñampí, chayote, carote, mais, platano, e erbe. Servito con riso e spruzzata lime.

Arroz con Pollo

Riso festa: riso colorato annatto cotto con pollo, piselli, carote, peperone, e achiote. Spesso appare a matrimoni e compleanni.

Sopa Negra

Zuppa fagioli neri piccata con aglio, cipolla, coriandolo, cumino, e uovo in camicia. Semplice, nutriente, amata.

Snack e street food

• Tamales - masa ripiena maiale, riso, verdure, avvolta foglie banano, cotta vapore. Staple Natale, venduta tutto anno a mercati.
• Empanadas - pasta mais fritta ripiena formaggio, fagioli, o picadillo.
• Tortillas - spesse, fatte a mano pizzicate mais (non quelle sottili messicane).
• Ceviche - pesce bianco o gamberi a dadini "cotti" in succo lime con cipolla, coriandolo, peperone dolce. Servito con crackers soda o chips platano.

Finali dolci

Torta Tre Leches

Pan di spagna imbevuto tre latti (evaporato, condensato, panna), topped panna montata e cannella. Umido, non stucchevole.

Bevande

• Agua Dulce - caldo o ghiacciato succo canna zucchero con lime. L'energy drink originale.
• Café con Leche - forte caffè Costa con latte caldo. Rituale colazione.
• Pilsen / Imperial - lager crisp, onnipresenti e economiche.
• Guaro (Cacique) - spirito canna zucchero, mixato con soda e lime (chiliguaro) o in guaro sour.
• Refrescos - frutta fresca frullata con acqua o latte (cas, guanábana, mango, maracuyá).

Mangia nelle sodas, visita mercati contadini sabato (ferias), e non rifuggire bancarelle strada. I migliori sapori si nascondono in plain sight. ¡Buen provecho!