Le verdure più coltivate in Irlanda

Il clima temperato fresco e umido dell'Irlanda favorisce le colture rustiche a radice e le brassicacee. Gli ortaggi base coltivati commercialmente e negli orti domestici includono:

1. Patate – Prima coltura per superficie e valore; varietà: Rooster, Kerr's Pink, Golden Wonder.
2. Cavoli – Verdi, rossi, di Savoia; produzione tutto l'anno.
3. Carote – Tardive e precoci; importante coltura da pieno campo nell'est/sudest.
4. Cipolle – Bionde, rosse; conservate per l'approvvigionamento invernale.
5. Pastinache – Radice invernale tradizionale.
6. Rutabaga (Navoni) – Fondamentali per stufati e purè.
7. Rape – A crescita rapida; si consumano sia radici che foglie.
8. Porri – Svernano per la raccolta primaverile.
9. Cavolini di Bruxelles – Base della stagione fresca.
10. Broccoli / Cavolfiori – Superficie in aumento.
11. Lattuga e insalate – Colture protette (tunnel) allungano la stagione.
12. Scalogni (Cipollotti) – Alto valore, tutto l'anno.

Pomodori, peperoni, cetrioli sono principalmente coltivati in serra. La patata rimane culturalmente e agricolturalmente dominante.