Il Piatto Tipico di Monaco: Stocafi

Il piatto più iconico di Monaco è lo Stocafi, una preparazione tradizionale monegasca a base di merluzzo essiccato e salato.

Preparazione

Il merluzzo viene ammollato e reidratato, poi cotto a fuoco lento in un sugo di pomodoro con patate, cipolle, aglio ed erbe. Viene solitamente servito con polenta o riso.

Significato Culturale

Lo Stocafi è amato da locali e visitatori, rappresentando l'eredità marittima di Monaco e i legami culinari con le cucine ligure e provenzale.