Cibi iconici della Svizzera

La cucina svizzera fonde tradizione alpina con influenze francesi, tedesche, italiane. Piatti e prodotti signature:

Formaggio (La base)

• Gruyère, Emmental, Appenzeller, Sbrinz, Tête de Moine, Raclette (formaggio)

Piatti nazionali

• Fondue: Gruyère/Emmental fuso con vino bianco, aglio, kirsch; pane per intingere.
• Raclette: Formaggio Raclette fuso raschiato su patate bollite, sottaceti, cipolle, carne secca.
• Rösti: Patate grattugiate croccanti in padella (originariamente colazione contadini); ora side/main onnipresente.
• Zürcher Geschnetzeltes: Vitello a striscioline in salsa cremosa vino bianco-funghi; servito con Rösti.
• Bündnerfleisch: Manzo essiccato, stagionato dai Grigioni; affettato sottile per antipasti.

Panetteria e colazione

• Birchermüesli: Fiocchi d'avena ammollati overnight con yogurt, mela grattugiata, noci, semi, limone; inventato dal Dr. Bircher-Benner.
• Basler Läckerli: Biscotti panpepato miele-spezie (Basilea); specialità natalizia.
• Zopf: Pane intrecciato arricchito burro (tradizione domenicale).

Bevande

• Rivella: Unica bibita a base siero (original, red, blue, green); bevanda nazionale.
• Vino Svizzero: Vallese, Vaud, Ticino producono ottimi bianchi (Chasselas/Fendant) e rossi (Pinot Noir).

Ingredienti di qualità, orgoglio regionale, preparazione meticolosa definiscono la cultura gastronomica svizzera.