Cibi Insetti Tradizionali Aborigeni Australiani

Insetti Consumati dai Popoli Aborigeni

• Larve Witchetty (larve falena cosside) — alto proteine/grassi; crude, arrostite, fritte.
• Cavallette e grilli — buone proteine; freschi o essiccati.
• Formiche — alto proteine/minerali; crude, arrostite, macinate farina.
• Termiti — proteine/grassi; crude, arrostite, fritte.
• Formiche miele — producono miele dolce, nutriente.
• Falene Bogong — migrano estate; raccolte via luce fuoco, mangiate.

Entomofagia aborigena = parte "bush tucker" (cibo selvatico). Valore nutrizionale: proteine complete, ferro, zinco, calcio, grassi sani. Preparazione: arrosto cenere calda, frittura grasso animale, essiccazione sole. Conoscenza tradizionale: stagionalità, habitat, metodi raccolta sostenibili. Oggi: riscoperta cucina indigena moderna (ristoranti "bush food"), integratori proteici insetti.